その想いのもと、私たちは創業以来脈々と受け継がれてきた伝統を背負いながら、新たな価値創造への挑戦を続けてきました。

京都一の傳を形づくっているもの。それは「お客様に満足いただく為に何ができるか」という一つの問いに向かった、九十余年の試行錯誤の積み重ねに他なりません。

昨今、世界は加速度を増して変化しています。私たちの商品やサービスを取り巻く環境も例外ではなく、水産資源を巡る状況から、日本における『食』のかたち、あるいは世界における『日本食』を取り巻く環境、そのすべてが、「今日」と「明日」では違う姿を見せます。

私たちは、激しく移り変わる環境を理解した上で、食文化を通じて京都から世界へと感動をお届けするべく、これからも変化を恐れず挑戦を続けていきます。

自ら考え、果敢な挑戦で新たな価値を生み出していく。そんな熱意と気概にあふれた仲間とともに京都一の傳の未来を創っていきたい。それが、私たちの想いです。